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シンガポール・シーフード・リパブリック銀座(長いです)

先日、某グルメサイトの編集長をお誘いしてシンガポール料理を食べてきました。

場所はマロニエゲート内にある「シーフード・リパブリック・銀座」です。

前回は池袋の「マレーチャン」でマレーシア料理を食べたので、今回は
シンガポール料理をリクエスト。

エスニック料理は男性から敬遠される事が多いのですが、果敢に毎回
お付き合いいただいて有難い限りです。

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まずはタイガービールで乾杯です。
南国のビールならではの爽快な味わいで専用グラスがまたかわいい。

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ピータンとマンゴーやパイナップル、そして揚げパンなどの食材を
醗酵させた海老味噌で和えたシンガポール名物「ロジャック」です。
甘さや辛さ、色々な旨みが混沌としていて「ザ・アジア」を思わせる一品。

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空心菜のサンバルソース炒めです。
サンバルソースの鮮烈な辛さにびっくりですが、ついついお箸が伸びます。
空心菜に火が通り過ぎて、少しくったり気味だったのが残念です。

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メインは海老チリのソースを思わせる「チリクラブ」です。
数年前に知り合いの方から頂いたマッドクラブを自分で料理して、
せつなくなるほどの泥臭さに涙した事が蘇ります。
プロの腕にかかるとこうも美味しくなるのかと納得です。

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チリクラブのお供は「蒸しパン」です。
お行儀良く並んでいる姿がなんともかわいい。

エスニック感満載のシンガポール料理に大満足。

スタッフのみなさんのサービスも素晴らしかったです。

シンガポール・シーフード リパブリック 銀座
〒104-0061
東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート11F
TEL: 03-5524-7615

帰りにサービスを担当してくださったお姉さんからカニさんのピンをもらいました。

これをつけて次回来店すると割引してもらえるそうです。

美味しくてサービスが良いに+αが必要な今日この頃。

次回はカニさんと共に来店したいと思います。


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コメント

旨そうだね~~~~!

投稿: 聖 | 2009年4月16日 (木) 21時20分

美味しかったです~!

投稿: hanaco | 2009年4月17日 (金) 09時17分

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